Zu den Polyphenolen gehört das Oleocanthal, ein Stoff, der eine ähnliche molekulare Struktur aufweist wie das schmerz- und entzündungshemmende Ibuprofen. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16136122/

Ein Olivenöl mit viel Oleocanthal ist etwas bitter im Geschmack und reizt kurz den Rachenraum, wenn es pur eingenommen wird. Ebenfalls zu den Polyphenolen gehören die verschiedenen Tyrosole. Untersuchungen haben gezeigt, dass auch die Stoffe in dieser Gruppe stark entzündungshemmend wirken. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6571782/)

Das von uns importierte Olivenöl wird von Angelos Tsonis in Akritochori (Peloponnes) produziert. Angelos, Zeit seines Lebens Olivenbauer, nimmt seit 2014 an einem Programm der Universität Athen teil. Er hat sich zum Ziel gesetzt hat, Olivenöl von höchster Qualität zu produzieren und dies wissenschaftlich zu begleiten. Dazu gehören Bodenanalysen, Analysen auf Pestizidrückstände, Analysen des Olivenöls. Selbstverständlich kommen bei einem solchen Olivenöl keine Umweltgifte zum Einsatz, aber es könnten ja Einträge von benachbarten Grundstücken vorkommen – auch diese würden in den Analysen aufscheinen. Dass der Anbau biologischen Richtlinien entspricht, wird seit 2021 auch von der Zertifizierungsstelle CosmoCert sichergestellt.

All diese Analysen stellen sicher, dass es sich bei diesem Olivenöl tatsächlich um ein besonderes Produkt handelt. Es enthält gegenüber anderen Olivenölen ein Mehrfaches an diesen speziell wertvollen Inhaltsstoffen. Gemäss der «Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel» darf dieses Olivenöl als Olivenöl mit hohem Gehalt an Polyphenolen bezeichnet werden. Ein solches Olivenöl schützt die Blutfette vor oxydativem Stress, wenn täglich mindestens 20 Gramm davon konsumiert wird.

(https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2017/158/de)

Über das Evkoladi Olivenöl von Angelos Tsonis

Die Oliven für dieses Öl werden schon im Oktober oder Anfang November geerntet. Dieser frühe Zeitpunkt – die Oliven sind dann noch nicht voll ausgereift – bringt es mit sich, dass der Ertrag insgesamt geringer ausfällt, als wenn man noch ein oder zwei Monate zugewartet hätte. Unmittelbar nach der Ernte – am gleichen Abend – bringt Angelos die Oliven in die Ölmühle in Akritochori. Die Oliven müssen für ein Öl dieser Klasse unbedingt am gleichen Tag zu Öl verarbeitet werden, sonst gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Anschliessend wird es bis zum Verkauf an die Abnehmer im Keller im Dunkeln gelagert. Direkt aus diesem Tank hat Angelos zum Transport in die Schweiz dieses Olivenöl für uns in Metallkanister abgefüllt.

Dieses Öl kostet mehr als das durchschnittliche griechische Olivenöl, damit der Bauer für seinen zusätzlichen Aufwand entschädigt wird. Wir sind aber überzeugt, dass wir mit dem Olivenöl von Angelos Tsonis ein Produkt anbieten, das sich, gemessen an seinen hohen Qualitäten, durch ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis auszeichnet.

Natürlich soll ein besonderes Olivenöl auch schmecken. Und das tut es! Mit seinem kräftigen Geschmack eignet es sich ideal für Salate und andere kalte Speisen. Und damit es seine gesundheitliche Wirkung voll entfaltet, soll es grosszügig verwendet werden.

Mit seinem Olivenöl hat Angelos Tsonis bei einem griechischen Olivenöl-Wettbewerb in den letzten Jahren regelmässig Gold- und Silbermedaillen erhalten. Mit der diesjährigen Ernte, so sagte er uns, hofft er wieder auf Gold.

Wir von EvKoLadi freuen uns, unseren Kunden dieses ausgezeichnete Öl zu einem fantastischen Preis anbieten zu können.

Zur Website von Angelos Tsonis
www.phenolio.gr

• Die Produzenten erhalten für ihr Öl einen fairen Preis.
• Wir wissen, wer die Olivenbäume hegt und pflegt, wo sie stehen, wie sie aussehen.
• Zu den Produzenten bauen wir eine langfristige, persönliche Beziehung auf.
• Wir schalten den Zwischenhandel aus und kennen die gesamte Produktions- und Lieferkette des von uns verkauften Öls.
• Unser Produkt hat eine klare Herkunft. Wir weisen auf jeder Packung aus, wo die Bäume für das Öl in der Packung stehen, wann es geerntet und wo es verarbeitet wurde.
• Das Olivenöl verkaufen wir ungefiltert. Es ist kräftig grün, und die gesunden Inhaltsstoffe reizen den Rachen. Das ist ein Zeichen für einen hohen Gehalt an Polyphenolen.
• Unser Öl kommt kurz nach der Ernte in den Verkauf. Die Oliven werden ab Oktober geerntet. Schon im Dezember ist das Öl in der Schweiz. Damit ist EvKoLadi-Olivenöl eines der frischesten Olivenöle auf dem Schweizer Markt.
• Wir bieten grössere Packungen an, so dass der Preis günstiger wird.

Single Estate Olivenöl ist etwas Besonderes. Unsere Olivenöle stammen immer von einem einzigen Olivenhain. Alle Bauern und Produzenten kennen das: Im einen Jahr fällt die Ernte üppig aus, im nächsten Jahr mager. Einmal ist das Ergebnis Spitze, dann wieder eher bescheiden. Bei Olivenöl ist das nicht anders.

Grosse Importeure gleichen die Qualität aus, indem sie Öle von verschiedener Qualität und Herkunft mischen. Das ist nicht in unserem Sinn, denn wir wollen ein natürliches Produkt mit klarer Herkunft verkaufen.

Selbstverständlich erfüllen alle von uns verkauften Olivenöle die Ansprüche für "natives Olivenöl extra".

Die Ernte 2025 war, wie öfters, nicht ganz einfach. Früh setzten im September die lange erwarteten Regenfälle ein - und die Feuchtigkeit gab den Fruchtfliegen und einem Schimmelpilz mächtig Auftrieb. Schliesslich kämpften wir alle darum, ein Öl ernten, das dem hohen Standard von EvKoLadi entspricht. Es war aber nicht ganz einfach, die benötigten Mengen zusammenzubringen. Deshalb liefert uns Angelos Tsonis zusätzlich zu seinem extra polyphenolhaltigen Olivenöl auch "normales" biologisches Öl.